ニューラルネットワー​クの中間層と学習結果​の保存について

DeepLearningの初学者で教えていただきたいことが2点ほどあります。

下記、URLにあります、全結合層「fullyConnectedLayer」というのがあります。

オプションで入力サイズと出力サイズを指定することができるようですが中間層というのは

存在しないのでしょうか(中間層を意味するクラスはあるのでしょうか)。

また、下記URLで行った学習結果はどのように保存すればよろしいでしょうか。

https://jp.mathworks.com/help/deeplearning/ug/train-a-convolutional-neural-network-for-regression.html