You can specify 'NumHeaderLines',0 in your call to readtable:
q_sectors = readtable('qualy_sectors.csv','NumHeaderLines',0)
Warning: Column headers from the file were modified to make them valid MATLAB identifiers before creating variable names for the table. The original column headers are saved in the VariableDescriptions property.
Set 'VariableNamingRule' to 'preserve' to use the original column headers as table variable names.
Set 'VariableNamingRule' to 'preserve' to use the original column headers as table variable names.
q_sectors = 355×7 table
P16G56PROJamesKELLETT Var2 Var3 RoslandGoldRacingByCenturyMotorsport Var5 Var6 data
_______________________________ ___________________________ ____ ____________________________________ ____ ____ ____
{'IDEAL LAP TIME : 46.521' } {'BEST LAP TIME : 46.521'} NaN {'DIFFERENCE : 0.000'} NaN NaN NaN
{'LAP SECTOR 1' } {'SECTOR 2' } NaN {'LAP TIME MPH' } NaN NaN NaN
{'1 - OUTLAP 85.4' } {'23.720 86.4' } NaN {'1:10.768 61.44' } NaN NaN NaN
{'2 - 35.975 88.0' } {'23.542 68.9' } NaN {'59.517 73.06' } NaN NaN NaN
{'3 - 35.050 77.1' } {'22.340 134.4' } NaN {'57.390 75.77' } NaN NaN NaN
{'4 - 28.016 112.9' } {'18.767 135.0' } NaN {'46.783 (3) 92.95' } NaN NaN NaN
{'5 - 27.868 112.9' } {'18.794 135.0' } NaN {'46.662 (2) 93.19' } NaN NaN NaN
{'6 - 27.789 112.9' } {'18.732 135.2' } NaN {'46.521 (1) 93.47' } NaN NaN NaN
{'P2 21 G56 PRO Josh RATTICAN'} {0×0 char } NaN {'Elite Motorsport' } NaN NaN NaN
{'IDEAL LAP TIME : 46.881' } {'BEST LAP TIME : 46.881'} NaN {'DIFFERENCE : 0.000'} NaN NaN NaN
{'LAP SECTOR 1' } {'SECTOR 2' } NaN {'LAP TIME MPH' } NaN NaN NaN
{'1 - OUTLAP 85.0' } {'24.364 87.8' } NaN {'1:05.409 66.48' } NaN NaN NaN
{'2 - 36.457 69.6' } {'22.528 98.2' } NaN {'58.985 73.72' } NaN NaN NaN
{'3 - 36.315 75.6' } {'23.482 98.8' } NaN {'59.797 72.72' } NaN NaN NaN
{'4 - 33.817 97.2' } {'IN PIT' } NaN {'3:17.839 P 21.98' } NaN NaN NaN
{'5 - OUTLAP 86.5' } {'19.750 134.2' } NaN {'55.067 78.96' } NaN NaN NaN
Now the table has the right number of rows.